主料是田鱼干、粉干，将田鱼剖肚抹盐，放在锅里，下垫稻草，用慢火蒸熟，然后放在竹篱上用炭火、糠烟熏干，吃来松脆香甜， 经文火炒制后，焦黄香脆，味道鲜美，是青田人逢年过节或招待客人餐桌上少不了的美食，很受客人的喜爱。

关于“游子思乡”名字的由来，传说，青年刘伯温因外出求学闯荡长年远离家乡，母亲思儿心切，日夜想念儿子回乡。盼啊盼，等啊等，有一天娘终于盼到了儿子回乡，心里非常高兴，就取出用自家水田里养的田鱼熏制成的田鱼干和海溪粉干，给儿子炒了一碗又香又脆的田鱼干炒粉干。刘伯温吃着母亲亲手烧的点心，边吃边说：“真香、真好吃。”母亲看儿子吃得高兴，双眼不觉流下了慈祥的热泪。刘伯温心里明白，在母亲眼里这碗用金黄色田鱼干炒的一缕缕雪白细长的粉干，就是对他这个流浪他乡游子的悠悠思念。他一边吃一边看着母亲越来越消瘦的脸庞，心里非常感动。便含着眼泪对娘说：“娘啊，儿行千里母亲担忧，这几年儿也是无时不思念家乡的亲人啊。”

田鱼寓意喜庆有余，粉干（丝）寓意乡情、亲情绵长。从此，“游子思乡”成了青田传统美食，田鱼干炒粉干的名字流传至今。