作为快餐界的翘楚，汉堡可以说是无人不爱，无论你是爱咸还是贪辣，总有一款会成为你的心头好。在青田，就有一家装修风格独特的美式汉堡店，追求100%手作，致力于将原本的快餐变为精品美食。

在“A BURGER·一个汉堡店”的操作间内，老板何其爱把牛肉饼碾薄，伴随着高温炙烤，牛肉的香气瞬间充满了整个店铺。融化的芝士配上生菜，再加上酸黄瓜，最后用奶香味十足的面包胚包裹好，味道层次十分丰富，扎实的肉感又带着小小的汁水，奶香在口腔中蔓延。

这是青田首家纯手工牛肉汉堡店。普通汉堡动辄高温油锅煎炸，甚至在冷掉之后还会再煎炸复热，脂肪含量极其高，不同于其他汉堡店肉饼的反复煎炸，何其爱的美式汉堡店遵循了选材的“真实、健康、新鲜”三大准则，精选的安格斯牛肉，自带奶香，在制作过程中不放一滴油，富含丰富的蛋白质。

汉堡在不少人眼中一直都是高热量垃圾食品，但何其爱认为只要用料、制作方式得当，汉堡也属于健康食品。作为一个新青田人，她觉得青田华侨众多，眼界更开阔，对新事物的接受能力也强。她选择在青田开这家店，也想把这种健康饮食理念传达给大家。

当开店的想法出现后，何其爱仅仅花了三天的时间就做好了开店的所有打算。为了达到自己想要的装修效果，大到墙面颜色，小到桌面摆件，何其爱熬了不知道多少通宵，终于完成了店面的装修。为了吸引更多的顾客，她还开设了泡面墙，为小朋友设置了专属的儿童套餐。何其爱介绍，店铺之后也会定期更新一些新品，开通早餐，吸引不同类型的顾客。

何其爱告诉记者，开店之初，她就是想把品质做好，把这种健康饮食理念传达给大家。“店里每次出新品我都会自己试吃，只有我自己每天吃都吃不腻，才会把新品给大家做出来。如果未来，我的健康饮食理念能够得到大家的认可，那也是对我和我的汉堡店的肯定与鼓励。”何其爱说。

“假如生活是汉堡包，我们也希望它的夹层可以‘简单、低脂、健康’，在快节奏的生活中，也能慢慢品尝汉堡胚的柔软、绵密，感受刷了鸡蛋液的表皮变得紧实而充满香气。”何其爱将自己的果敢、勇敢藏进汉堡里，希望每一位顾客在享用时，忘记枯燥乏味，感受美食带来的幸福感。

陈胤倩 饶晓咪