春节是团圆的日子，是相聚的时间。当大家都沉浸在家庭聚餐的团圆时，有这样一群人，他们比平时更加忙碌，在方寸灶台前，演奏着“色香美味”的优美乐章，西娜君澜大酒店的行政总厨何宏奎就是其中一员。20多年来，何宏奎每一年的除夕，都坚守在灶台前，为市民烹饪团圆美味的年夜饭，让新春相聚的人更有了“年”的幸福。

除夕当天，走进西娜君澜酒店，一派喜气洋洋的过年氛围。厨房里，何宏奎和同事们分工协作，密切配合。一张张传菜单代表着一名厨师的坚守和责任，这一刻，他们要用精湛的手艺为广大市民奉上一份香甜可口的团圆饭。

“每年春节前后，我们都要从早上9点钟开始忙到下午2点，晚上最晚甚至要到凌晨。但即便如此，我和同事们也要认真做好每一道菜，为顾客提供美味的佳肴。”何宏奎说。

对于餐饮行业来说，春节无疑是一年中最忙的时段，桌数多，备菜量大。何宏奎说，锅台如战场，一到饭点，后厨师傅们基本都“下不来台”，菜品出餐的速度、制作的顺序以及窗口的菜品摆放都是有讲究的。从除夕开始一直到元宵节，他都将一直处于紧张忙碌的工作状态。

身为行政总厨，何宏奎虽然没能和家人一起吃顿年夜饭，但在他看来，只要顾客吃得开心，就是对自己辛苦付出的最大肯定。“做餐饮行业的，要牺牲小家、服务大家。看到每位顾客吃得开心，我就心满意足了。”何宏奎说。

不仅仅是何宏奎，每一位餐饮行业的工作人员在新春佳节之际，都在坚守自己的初心与使命。当餐桌上的一家人享受着团聚的欢乐时刻，他们依然守在自己的工作岗位，陪伴他们的只有油盐酱醋、锅碗瓢盆，厨房里的煎炒烹炸，大厅里的来回穿梭，那一张张忙碌的脸上写满了责任与信念，他们在各自平凡的岗位上，散发着闪亮的光，让年味更浓。 项沁豪