本报讯 （记者 陈胤倩 饶晓咪） 近日，方山乡推出米浆咖啡，给大家带来了味觉新体验。在农遗鱼悦坊内，工作人员正在煮制大米，随后放入破壁机内，奶白清香的大米米浆，再融合现磨萃取的咖啡液，一杯杯香味醇厚的米浆咖啡被端到客人面前。

该饮品充分挖掘了方山本地稻鱼米“莹润饱满、香气浓、高品质”的特点，与低酸度咖啡品种“狂野绅士”相融合，形成口感温润、层次丰富的风味。

农遗鱼悦坊工作人员赵蕾介绍，米浆是用方山本地稻鱼米与一定比例的糯米配备而成，经过半小时的打磨，才变得如此细腻醇厚，不需要刻意调味，要突出大米本身的自然香气，经由微甜米汁的调和，细腻且苦感较重的咖啡会带有独特的米香。

“一口下去，浓浓的谷物香味，让我仿佛置身于田野中，非常治愈，想带着我的朋友们一起来品尝。”游客王超进说。

方山乡拥有全球首批、中国首个全球重要农业文化遗产——“青田稻鱼共生系统”。近年来，方山乡积极探索“美食+文旅”的融合发展之路，先后推出田鱼捞饭、田鱼炒粉干等美食，打响农遗风味特色品牌，同时围绕乡村旅游资源禀赋，方山农遗文化旅游公司先后打造了农遗鱼悦坊、龙现村雪华villa民宿、农遗方山谷酒店、根头村有家客栈等项目，持续推进“农遗第一地”打造。

“米浆咖啡是一次创新性的尝试，是对农产品进行的‘潮牌化’赋能，这更展现了创新思维下农产品具有无限可能。”青田农遗公司总经理鄢军表示，接下来，该公司会继续利用方山的荷叶、荷花、蓝莓等农产品进行新产品研发，推出文创雪糕、特色咖啡等产品，带动农产品的销售。