近期，全国范围内蔬菜价格普遍攀升，成为市民餐桌上的热议话题。据农业农村部最新数据，上周全国286家产销地批发市场监测的19种蔬菜平均价格达4.97元/公斤，环比飙升10.9%，同比更是大幅增长36.2%。那么，青田市场情况如何？哪些蔬菜涨幅最大？为何涨价？价格又将何时回落？

记者走访了我县多家大型菜市场和超市，摆放在摊位上的蔬菜品种丰富，供应充足，但问价后的数字却令不少市民咋舌。随机采访中，多位市民称，这几个月能明显感觉到买菜的支出越来越多。

“最近菜价涨得厉害，基本上每样菜都贵了，几乎每一斤都涨了一两块。”市民留女士感慨道。

而年长的林奶奶则无奈地说：“这段时间，冬菜还没上市，春菜又没了，茄子、长豆角这些蔬菜价格都翻了一番，只能硬着头皮买。”

在县中心菜市场经营了二十年蔬菜档口的季女士介绍，几乎每种蔬菜都在涨价，基本涨幅为10%左右，而个别蔬菜涨幅甚至超过了50%，如之前价格5块一斤的葱，现在涨到11块一斤，之前价格为8块一斤的香菜，现在涨到12块一斤，之前价格6块钱的黄瓜，现在涨到10块一斤，而涨价最多的蔬菜为莴笋，达到了历年价格新高。

“莴笋以前卖价是五块一斤，现在我们进价都要七八块了，去皮的莴笋要卖到十二三块了，真的从来没有卖过这么贵的菜。”季女士说。

青田陈雷蔬菜配送有限公司负责人叶琳也证实了这一点，她苦笑称：“以前葱都是送给客户的，现在自己进货都快十块一斤了，实在送不起。”

在县中心菜市场二楼里侧，许多市民也将自己种植的蔬菜摆放在此售卖，记者也对此进行了价格询问。据多位摊主介绍，他们的蔬菜价格几乎没有上涨，因为他们多为自种，蔬菜品质不稳定，蔬菜长势、售卖时间都会影响价格涨降。“像我自己种的豆角，之前卖七块，现在五块了，因为长得不好。”摊主陈奶奶介绍。

盛产瓜果蔬菜的夏季，商超、档口的菜价为何反而“涨”起来了呢？多家蔬菜档口负责人说，此次蔬菜价格上涨的主要原因在于遭遇了“伏缺期”。每年入伏至9月上旬，高温、暴雨等极端天气频发，对蔬菜生长造成不利影响，导致产量锐减，部分蔬菜甚至未能上市。“像苦麻叶、苦麻皮这些本地常见的蔬菜，今年几乎绝收，因为一浇水，根就烫死烂掉了。”叶琳说。

根据往年的市场规律，目前蔬菜价格上涨已经到达了临界点。接下来，随着气温回落，蔬菜供应和价格都会逐渐回到正常。预计从9月中旬开始，蔬菜价格将转入季节性下行区间，能够恢复到7月甚至6月的水平。

叶佳霁