在潘迪毅技能大师工作室内，潘迪毅身着整洁的厨师服，正全神贯注地投入到新品的创作中。作为嘉悦食品（丽水）有限公司的研发总监，潘迪毅的日常便是用心创作每一份甜蜜。

此前，第二十五届全国焙烤职业技能竞赛全国总决赛在武汉落幕，潘迪毅凭借其精湛的技艺，从上海赛区脱颖而出，荣获西式糕点项目银奖。这份荣誉对他来说不仅是肯定，更是鼓励。

年仅38岁的潘迪毅，已拥有15年的甜品师生涯。他自幼在中俄边境城市跟随父亲学习制作和销售西式糕点，与西点结下了不解之缘。然而，这份缘分并非一开始就充满甜蜜。“因为每次制作甜点都要撸起袖子，特别是在寒冷的冬天，那种冰凉的感觉让我对这个行业并不太感兴趣。”潘迪毅回忆说。

然而，随着时间的推移，潘迪毅发现，通过不断努力学习和实践，制作出的甜点能够获得许多人的认可，这种成就感让他逐渐爱上了这个行业。

凭借着对西点的热爱和不懈的努力，潘迪毅逐渐展现出了他在甜点制作上的非凡天分。他先后从彭程西式餐饮学校的西点全能班和法国蓝带厨艺学院的法餐专业毕业，并荣获LCB高级厨师文凭。此外，他还作为中方代表参加了中法文化交流节，并在“世界青年法式西点师大赛”中与来自六个国家的选手同台竞技，荣获冠军。

带着这份沉甸甸的成长经历，2016年，潘迪毅在丽水开设了属于自己的甜品店——香媞丽甜品店，这也是莲都区第一家真正意义上的法式甜品店。然而，由于经营不善，他的首次创业遭遇了挫折。但潘迪毅并没有放弃，而是抓住了网络直播的机遇，通过线上教学甜点配方逐渐走出了低谷，并在直播领域取得了显著的成就。“那个时候，我的直播已经做到了全国前列，这让我重新找回了信心，更加坚定地走在这条路上。”潘迪毅感慨道。

2018年，潘迪毅重整旗鼓回到了家乡青田，并将工作重心转向食品加工技术研发领域。他凭借自己的才华和努力，研发出了多款广受欢迎的西点原创配方，产品受到上千家全国各地的西点门店引进。“目前，我们正在推出的有三款产品，分别是焦糖海盐杏仁太妃糖、咖啡味太妃糖以及一款营养健康的脆片。”潘迪毅告诉记者，这三款产品都已经成功研发并上市，深受消费者喜爱。仅去年，公司销售额就达到了370余万元。此外，他们还在积极研发新的产品，目前正处于设计包装的阶段。

谈及未来，潘迪毅满怀憧憬：“我们计划在线上打造一个自己的品牌，目前商标已经在注册中。因为线上是目前发展最快、裂变最快、品牌渲染最快的一种方式。”他表示，希望让更多的人品尝到他们制作的甜点，感受那份甜蜜与幸福。

张俊英 尹 力