随着冷空气来袭，我县火锅市场迎来消费旺季，无论是火锅食材销售，还是线下火锅门店，均呈现出一片火热景象，在寒冷天气里吃一顿热腾腾的火锅，已成为不少青田市民的入冬“仪式感”。

在县中心菜市场，选购火锅食材的市民络绎不绝，他们围在蔬果生鲜摊前挑选火锅食材，据摊主叶琳介绍，入冬以来，各类适合烫火锅的蔬菜销量一路走高，成为市民们餐桌上的“新宠”。

“这段时间天气冷了，很多人来买火锅菜回去烫火锅吃，像平菇、冬笋这些都卖得特别好。”菜市场摊主叶琳表示，菊花菜、荠菜、萝卜苗等菜品是火锅里的明星菜品，人流量比秋季的时候能有两成的增加。

在不远的牛羊肉摊前，牛腩、吊龙、雪花等新鲜原切肉类也吸引了不少市民。菜市场内火锅菜热销，火锅底料、火锅蘸料等商品也随着气温的降低开始走俏。在县城一家火锅食材专卖店内，鲜椒锅底、原香蘸料应有尽有，毛肚、响铃卷、各类丸子琳琅满目，消费者在柜台前仔细选购，不少线上外卖订单也如期而至。

“这段时间客流量增加很可观，来店里采购和外卖订单增加了百分之十五。” 县城某火锅食材店店长朱伟忠说，每年入冬开始就进入了店内销售旺季，今年他也积极备战，抓住难得的商机，除了传统的牛羊肉、肉丸等速冻产品，还进了一批特色锅底，扩宽市民的选择面。

除了购买火锅食材在家涮火锅，不少市民也选择组团到火锅店围“锅”而坐，在滚烫的锅底和蒸腾的热汽中享受味蕾的满足和陪伴的温暖。

项沁豪 詹飞扬