本报讯 （记者 张俊英） 近日，2025年全省残疾人青田咖啡培训班在县职业技术学校举行，共吸引来自全省的43名残疾人士报名参与。

课堂上，专业咖啡师为学员们系统讲解了咖啡从种植到烘焙的全产业链知识，并重点演示了手冲、虹吸壶、法压壶等不同萃取方式的操作技巧。在实操环节，学员们在老师指导下精准控制水流温度、萃取时间，制作出了一杯杯香气四溢的咖啡。

来自金华的学员孙俊表示：“这次培训让我这个‘咖啡小白’系统了解了咖啡文化、烘焙知识和冲泡技术。我还在老师指导下尝试了拉花，特别有成就感！”

本次培训为期5天，采用“理论+实践+考证”一体化模式，课程包括各类咖啡器具操作、咖啡豆识别与品鉴、拉花技巧、创意咖啡制作等内容，后续通过考核的学员将获得全国通用的咖啡师初级证书。“证书不仅是技能证明，更是就业敲门砖。”丽水学员章刘俊坦言，青田咖啡的品牌效应和证书含金量，为他们拓宽了就业渠道。

近年来，青田咖啡凭借独特的侨乡文化底蕴和成熟的产业链，已形成日均消费近2万杯、年咖啡产值突破2亿元的市场规模。省特殊教育职业学院后勤管理处（安全保卫部）副处长、三溪口街道党委副书记（挂职）吴登相表示，此次培训正是依托我县咖啡产业优势，将咖啡制作技艺与残疾人就业帮扶深度融合。“我们既要做青田咖啡文化的传播者，更要成为特殊群体融入社会的推动者，也希望通过培训搭建起残疾人技能提升与就业创业的双向通道。”