本报讯 （记者 邹 俊） 近日，青田县第五届职业技能大赛——糕点面包烘焙师竞赛成功举办，76名烘焙师齐聚赛场，同场竞技、切磋技艺，集中展现我县烘焙行业从业者的专业素养与职业风采。

赛场内，主办方特邀青田“西餐大师”培训导师潘迪毅在赛前亲授“秘籍”，分享了许多面包烘焙实操经验和独到见解，让在场的每一位学员都受益匪浅。

“作为本届比赛的导师，我希望能将自己的实战经验毫无保留地分享给大家，帮助他们在比赛中展现最佳水平。”潘迪毅说。

随着比赛正式开始，选手们全神贯注，以精湛的技艺和无限的创意，将一块块普通面团幻化为形态各异、美味可口的糕点面包。

“很开心有这样一个平台，通过比赛我从各位面点老师身上学到很多。他们对面点技巧的运用，将创意与基本功相结合，带给我很多新的灵感。”可诗贝恩烘焙坊主理人黄雷说，面点师“甜蜜”过招才能让“功夫”更进一步。

本次竞赛由理论竞赛和实操竞赛两部分组成。理论考试内容涵盖西式面点基础知识、原料特性、食品安全法规、营养搭配原则等专业领域。实际操作则重点考核选手的基本功底、时间管理能力及对细节的把控水平，全面检验选手的综合职业能力。

经过激烈角逐，赛事评委团队对选手进行了严格而专业的评审。最终，评选出一等奖2名、二等奖4名、三等奖12名及优胜奖若干，并为获奖者颁发了相应等级的职业技能等级证书。这一荣誉不仅是对选手技艺的认可，更是对他们未来职业发展的鼓励与支持。

“我们实操经验都非常丰富，但证书代表了每一名西点师都具备不同的技术水平。每一张证书，都是能力的直接映射，它们是最耀眼的名片与实力的强音。”拿到职业证书的盖特伯爵西餐厅主理人姜伟伟说。

本次竞赛是我县推动青田“西餐大师”品牌建设的一项重要举措。通过赛事，不仅推动行业整体技能水平提升，同时搭建人才展示与交流的平台。赛事优胜者将纳入青田县“西餐大师”人才库，并优先推荐至省市级竞赛。

“下一步，我们将继续以‘西餐大师’培训为引擎，深化产教融合，持续举办技能竞赛，培育更多侨乡特色技能人才，努力实现‘吃西餐来青田、学西餐到青田、开西餐找青田’的产业发展愿景。” 县西餐产业发展中心副主任季乐微说。