本报讯 （记者 陈柔妤 见习记者 陈九豆） 近日，全县首家融合食品安全科普功能的小作坊——“红玥坊”正式投入运营，成为青田推动美食文化传承与科普教育深度融合的创新样本。

走进位于舒桥乡的红玥坊，浓浓的米香扑面而来。孩子们围站在操作台前，兴致勃勃地学习青田糖糕的制作技艺。

“这是我第一次亲手做糖糕，不仅学会了传统手艺，还知道了如何辨别食材的新鲜度。”参与体验的小学生李睿祺兴奋地分享着自己的收获。

这家看似普通的糖糕作坊，正是我县“食安助共富”工程的生动实践。通过将传统美食制作与食品安全科普、文旅体验深度融合，红玥坊自转型升级以来已实现销售额40.5万元。据悉，随着年底传统消费旺季的到来，预计未来2-3个月还将迎来新的销售高峰，展现出传统小作坊转型升级后的蓬勃生机。

今年以来，我县以“一坊一品一特色”为建设理念，精心打造了6家独具地域风味特色的“可游、可看、可玩”示范小作坊。这些作坊分别专注于青田杨梅干、田鱼干、北山索面、糖糕、千层糕等传统特色食品，形成了覆盖全县的特色食品作坊网络。

与传统作坊不同，这些小作坊不仅保留古法技艺，更创新融入现代科普元素。通过设置透明生产间、科普展板、互动体验区，将食品加工全过程“晒”在阳光下。游客不仅可以亲眼见证传统美食的诞生过程，还能通过扫码了解食品安全知识，参与互动问答，在寓教于乐中提升食品安全意识。

“我们不仅要让传统技艺活下去，更要让它们‘活’出精彩。”县市场监管局相关负责人表示，通过创新推行“作坊+研学”“作坊+旅游”等融合发展模式，这些传统小作坊已成功转型为传播青田美食文化的重要窗口，探索出了一条以体验经济赋能产业升级、以三产融合助推乡村振兴的特色发展之路。这一创新实践不仅为传统食品小作坊的转型升级提供了可复制的成功样本，也为全国同类地区如何将地方特色资源转化为持续发展动能贡献了宝贵的“青田经验”。

下阶段，我县将持续推进青田地域风味食品小作坊提升改造，打造独具侨乡特色的美食文化研学路线，让更多人在品味传统中感知食品安全，在动手体验中传承文化。