■　章爱玲

又到了一年的五月，端午节的前后，正是侨乡青田满山杨梅林所要展现魅力的时候。 那挂满树梢的杨梅，鲜红欲滴的色彩，圆鼓鼓的形状，晶莹剔透的像玛瑙，每一个都色泽艳丽，果汁饱满。一场夏天的暴雨过后，杨梅果在阳光下晒去水珠，处处散发着清新的气息，是多么的惹人喜爱，谁看了都想多摘几颗塞在嘴里。 熟透的杨梅会红得发紫，含在嘴里就轻轻一咬，酸甜的汁水便会跑到口腔的每一个角落，让人津液四溢。果大核小，很多喜欢吃杨梅的人甚至还能吃杨梅不吐核，真能把肚子吃饱为止。 杨梅的采摘为期一个多月，不一样的品种，成熟的时间段不一样，酸甜也有差异。很多居住在国外的侨胞们，都会特意选在这个杨梅上市的季节回家，就是为了能尝尝家乡那杨梅的味道。 我小的时候村里很少看见杨梅树，只知道一个伯伯家有一棵长在田边，树枝很粗也很长，树枝下面有一条小河流过，虽然我没有去摘过。但是听那些大哥大姐们说，他们都会在杨梅还没成熟的时候就等不及去摘，那时的杨梅通常带一点黄色的，离完全成熟还需要挺久。那个年代大家都不富裕，平日很少吃到什么水果。所以即使是这些酸苦的青黄果子，他们也不舍得丢弃。大家会拿来苏打粉沾着吃，这样能减少很多酸味。 采摘杨梅也不是轻松的事，也得有讲究，不能拍打树枝，还得一个一个地选过来，那些还没红透的可能还是酸的。有些很多年的杨梅树特别的高大，需要拿着梯子、钩子、篮子，还要注意的是最好穿上长裤子和有袖子的衣服，不然杨梅树下的蚊虫也要饱餐一顿了。每年杨梅熟了的季节雨水都特别的多，杨梅树也种在半山腰的多，不管是爬在树上摘杨梅，还是那些山上陡峭的路都需要特别地注意，那些树枝也会比较滑，要小心安全第一。 杨梅的存放时间不长，吃不完的杨梅可以泡白酒，在白酒里放入杨梅和冰糖，密封好存放几个月或几年，时间短的酒色彩带着一丝粉红色，随着泡的年份久了慢慢就成了深红色。颜色越深的杨梅酒越是醇香可口，不过也不要贪杯，杨梅酒后劲大。每次打开杨梅酒的酒坛，小孩子总喜欢捞里边的杨梅。被白酒和冰糖长期浸泡的杨梅早就没了酸味，只剩下甜甜的口感和浓郁的酒香。几个小孩捧着一小碗杨梅欢快地跑开，过一会儿，一个个小脸红扑扑的拿着空碗又来坛子边蹲着，等下一个打酒的大人。 除了泡酒，杨梅还可以晒成杨梅干，新鲜的杨梅用盐水洗过后，放在锅中加入冰糖一起熬煮，煮到汤汁成糊状，捞起沥干就可以脱水处理了，早年间脱水方法都是用太阳晒，现在也有人用烤箱或微波炉，等到半干再放入白糖拌匀即可。即使过去那么多年，杨梅干依旧是童年记忆中甜蜜的味道。 杨梅熟了，小城的每个角落都有摆放着卖杨梅的摊子。如果你是一个喜欢吃杨梅的人，那最好还是亲自提着篮子，去到山里。爬到绿叶茂盛的杨梅树上，脚踩树杈，背靠树枝，伸手摘一个吃一个，陶醉在这大自然的山野中，品尝酸酸甜甜杨梅最新鲜的滋味。 杨梅是家乡人民的期盼，也是每一个海外游子心里的乡愁，是故乡一道亮丽风景线，也是农户辛苦一年的期盼。杨梅的季节，侨乡人民欢迎来自各地的游客前来品尝，尝过会使你终身难忘。