本报讯 （记者 陈柔妤 王晓蕾） 日前，2024年青田首期“中级品酒师”职业技能培训在红酒中心举行，进一步唱响“学西餐，到青田”口号，不断提升“西餐大师”全球人才培训中心的影响力，为葡萄酒产业培育造就更多高技能人才。

培训中，来自全国各地的葡萄酒相关从业人员齐聚一堂。专业的讲师们针对葡萄酒领域的核心内容，如葡萄酒的种类、产区、酿造工艺以及口感评估等方面进行了深入浅出的讲解。在实操技术训练环节，学员们亲自动手进行品鉴，感受酒的色泽、香气和口感，更加直观地体验到了酒的魅力和品鉴的乐趣，进一步提升了品鉴技能。

来自杭州桐庐的丹妮作为学员之一，在培训中展现了极高的学习热情。她不仅认真听讲，积极参与课堂讨论，还从不同角度讲述了自己对葡萄酒的看法，为其他学员提供了新颖的视角和思路：“这次培训对我来说是一次难得的学习机会。讲师们不仅传授了丰富的葡萄酒知识，还通过实践操作让我们对葡萄酒有了更加直观的认识，对未来从事葡萄酒相关工作充满了信心。”

此次培训为期三天，共有15名品酒师参加。课程由国家人力资源和社会保障部教育培训中心认证的老师授课，内容涵盖了世界各地葡萄种植区、葡萄酒的组成成分、新旧世界葡萄酒品鉴、葡萄酒酿造工艺、品鉴技巧、葡萄酒的结构、餐酒搭配技巧、品鉴顺序以及葡萄酒的缺陷等多个方面。

县西餐产业发展中心副主任陈俊一介绍，此次参训的学员将作为西餐大师的储备人才，未来将在县内外“西餐大师”旗舰店担任专业人才，为顾客提供更优质的服务。同时，这也是青田“西餐大师”品牌化、产业化发展的重要一环，旨在通过培训活动不断提升品牌影响力。

青田“西餐大师”品牌创办于2018年，是青田侨乡特色技能人才培育提升工程的重要组成部分。近年来，青田立足“喝咖啡、品红酒、吃西餐”的独特人文环境，大力推进青田“西餐大师”项目建设，形成了以西餐、咖啡、红酒等为特色的“青田生活方式”。

截至目前，全县已在县内外开出4家“西餐大师”旗舰店、13家“西餐大师”品牌店，并开设了品酒师、咖啡师、火腿切片师、西餐师、西点师、侍酒师、烈酒师、调酒师和葡萄酒营销师等9大类课程，累计开展线上线下课程200多期，培训3.3万余人次。

“此次培训为青田的葡萄酒产业注入了新的活力。未来，青田将继续唱响‘学西餐，到青田’的口号，举办形式更加多样的培训活动，把这个品牌往全国各地推广宣传，不断提升‘西餐大师’全球人才培训中心的影响力，为葡萄酒产业培养更多高技能人才。”陈俊一表示。