本报讯 （记者 王晓蕾） 山粉面是青田的特色美食。连日来的晴好天气让我县多地进入传统手工红薯粉条加工销售旺季，当地村民利用红薯淀粉经过多道工序制作成的手工粉条成了抢手的“香饽饽”，成为当地村民增收的途径之一。

在腊口镇石帆村振兴街，一家手工山粉面工坊迎来了一年之中最忙碌的时候，众多食客驱车而来，只为制作一碗最地道的山粉面。

走进这家山粉面手工作坊内，蒸箱正冒着腾腾热气。负责人叶明友一家正忙着制作山粉面。此时，一位村民带着自家晒好的红薯粉走进了作坊。经过与老板的详细交谈，了解了价格和加工周期后，她满意地留下了联系方式，并与老板约定好了取货的时间。几天后，她就能品尝到由这些红薯粉精心制作而成的山粉面了。

“逢年过节，山粉面可是青田人饭桌上必不可少的一道菜。用自家做的红薯粉做成的山粉面比市场上买的吃着更地道。所以我今天特意带了35斤红薯粉来。”村民刘凤花笑着说，她每年冬天都会来工坊加工山粉面。

与此同时，另一位村民项锕东也驱车来到了作坊。他是来取之前加工好的山粉面。老板的妻子熟练地将冷库里冷却成型的糕固定在机器上，随着机器的轰鸣，块状的糕迅速被刨成细丝，整齐地码放在容器内。“这是我第一次来加工山粉面，听说老板做的山粉面品质好，口感也佳，于是决定前来一试。”项锕东告诉记者，他今年加工了两扇红薯粉，拿回家晒干后可以吃上一年多。晒干后的山粉面无论是炒着吃还是煮着吃，都非常美味。

这家家庭手工作坊由一家4口共同经营，已经在腊口镇扎根六七年了。沿街的店铺由两个店面组成，主营业务涵盖自制山粉面与代加工山粉面两大板块。

“将浆蒸熟后，冷却一个晚上，第二天再转移到保鲜库里。保鲜库里的温度可以降到零度，只需三个晚上就可以刨丝了。”说起制作山粉面的秘诀，负责人叶明友介绍，从蒸制、晾晒、冷藏到刨丝，每个环节都有专人负责，确保尽善尽美。

由于价格实惠、服务周到、产品正宗，每年都有上千名顾客慕名而来。这些顾客不仅来自丽水的各个县区，更有不少海外华侨，订购山粉面作为饭店的原材料。工坊一年可加工红薯粉五到六万斤。到了冬季，这家工坊更是忙得不可开交。从早上6点到午夜12点，工坊里的机器和人员都在不停地运转，只为将这份地道的美味传递给更多人。