■ 吴长沙

年前，在家乡青田的大街小巷，一缕缕香气飘至鼻尖，那般熟悉与美好。

冬日的阳光是带着微笑的，跳跃在每一个勤劳的青田人的脸上。心灵手巧的青田人在冬日的午后开始忙碌起来，把把“舌尖美味”一个个、一串串用红绳连起来，挂上支架，搬出屋外晾晒。各种美食在冬日阳光温情的酝酿下，成为过年餐桌上一道道记忆美食。晒冬，是人们对年美好期盼表达方式之一。食物在阳光和时间的交融下，尽显自然的本真味道。晒冬，不仅晒出了红红火火的年味，也晒出了美好生活的滋味。

隔壁的阿花嫂给上下邻居送了腊八粥之后就忙开了。她扯开热情的嗓子，呼朋引伴，忙里忙外，包着青田山粉饺，搅拌着千层糕，泡着油豆腐……脸上挂着花朵般的笑容，不知疲倦，特有奔头。听说她远在西班牙的儿子携妻带子回家过年，她就更加忙碌了，一心准备年货。阿花嫂一个转身，遇到邻居串门，阿花嫂迫不及待提及即将归国的儿子的消息，她那激动之情，溢满两个酒窝，随之是一阵爽朗的魔性笑声……

为了让儿媳吃到美味的年货，阿花嫂拿出看家本领——制作腊味。制作腊味，需要一个耐心的准备过程。阿花嫂挑选好肥瘦适中的五花肉，洗净后切成两厘米宽的肉条，加入食盐、酱油、白酒、整个腌制过程流畅自然。在制作腊肉过程中，阿花嫂做得一丝不苟，洗净五花肉，并把水沥干。腌制的时候加入高纯度的白酒，起到除腥味之效，还能起到防苍蝇叮咬。腌制两到三个小时，五花肉入了味，成了腊肉的雏形。

手巧的阿花嫂，还多了一道程序，她在刚腌制的腊肉上面压了一块磨盘大的溪石，把腊肉里面多余的血水压出来，这样味道会更佳。下午阳光正好，腌制入味的腊肉，挂在了楼顶的阳台，阳台上的腊肉一排排的整齐排列，散发诱人的香味，在阳光照晒下，腊味渗出晶亮的油花。接下来的半个多月时间里，它们将在冬风和阳光的完美配合下完成惊喜的转变，成为年夜饭餐桌上津津入味的一道美食。

阿花嫂还把制作腊肉过程的视频，发给远在海外的儿子一家。儿子一家看了阿花嫂的制作视频后，直呼“家的诱惑”。阿花嫂听到儿子一家在视频那头的欢呼声，笑得直不起腰，那一阵阵魔性的笑声是充满家的温情……侨乡青田，还有很多像阿花嫂一家一样，充满过年的期待。

很多远在海外的游子，年关临近，归心似箭，想回家尝尝亲人做的菜，那是家的味道。正如歌曲《我的故乡叫青田》所唱：山青青，水蓝蓝，我的故乡叫青田。山粉饺，千层糕，蛋丝酒，田鱼干……山粉饺子嚼出亲情，蛋丝糖酒醉斜阳。千层糕，四角粽，红烧田鱼满屋香。这首歌唱到多少游子的心坎上，歌词中的家乡美食深深地烙在每一位游子的心头，那是家的味道！元旦伊始，2025的第一份爱的表白，全球华侨多语种联唱《我的故乡叫青田》，将家乡的情味，淋漓尽致的表达出来。

情味飘香年味浓，家乡“晒冬”有意蕴。身在家乡的亲人，亲手晒制各种腊味，制作各种美食，只盼海外游子归。游子归来，一家人围坐一起，举杯同欢，共享温情的美食。春节过后，游子要告别家乡，重渡远洋，继续打拼。这时候，送上亲人亲手打造的腊味，慰藉那份告别的心，是多么贴切适合。带上家的味道，继续追逐生活的梦想。

显然，腊味，味满心间，充满人世间的情味。难怪家家户户的房前屋后忙着“晒冬”，挂满了飘香的腊味。原来，腊味架起人们心头最好的挂念，将最珍贵的味道留在彼此的思念里，绽放在团聚的时刻里，融化在成长岁月的记忆里。